增值活动
中华厨艺学院 ‧ 酒店及旅游学院
助基金学员认识中菜及款待业
支持机构：
超过150名儿童发展基金学员获安排前往了职业训练局辖下的机构成员–中华厨艺学院和酒店及旅游学院，一窥究竟中菜及款待业有甚麽职务和要求。
中华厨艺学院
成立於2000年的中华厨艺学院，提供全日制高级文凭、文凭及证书课程，以及兼读制课程，让有志投身中菜行业的青年及锐意进修的人士报读。为了让学生在真实的工作环境下学习，学校设有多个配合训练需要的设施，包括训练厨房、示范厨房、中式训练餐厅等。
中华厨艺学院的学生在训练厨房里，学习中国不同地区菜肴的烹调功夫，当中包括在香港最常见的烧味和点心。
中华厨艺学院的学生在训练厨房里，学习中国不同地区菜肴的烹调功夫，当中包括在香港最常见的烧味和点心。
中华厨艺学院的学生在训练厨房里，学习中国不同地区菜肴的烹调功夫，当中包括在香港最常见的烧味和点心。
示范厨房的用途广泛，除作学生上课及考试的场地外，校方更定期邀请本地及国内厨师在此交流，互相切磋厨艺。
示范厨房的用途广泛，除作学生上课及考试的场地外，校方更定期邀请本地及国内厨师在此交流，互相切磋厨艺。
示范厨房的用途广泛，除作学生上课及考试的场地外，校方更定期邀请本地及国内厨师在此交流，互相切磋厨艺。
学院独有升降炉头，方便不同高度的学生学习。
基金学员尝试模仿厨师，以单手提起重达4公斤的生铁镬。
酒店及旅游学院
酒店及旅游学院於1984年成立，提供全日制证书及文凭课程，供完成中三至中六、有意投身酒店、旅游及款待业的学生报读，更为业内人士提供管理及技能提升课程。校内更设有训练餐厅及酒店 (T 酒店），学生可透过接待真实的客人，取得宝贵而实用的经验，为投身酒店及旅游业打好根基。
在房务部清洁练习室中，存放了各类型清洁器材及用品，包括吸麈机、打蜡机，以及用作去除不同污垢的清洁剂。
在房务部清洁练习室中，存放了各类型清洁器材及用品，包括吸麈机、打蜡机，以及用作去除不同污垢的清洁剂。
在房务部清洁练习室中，存放了各类型清洁器材及用品，包括吸麈机、打蜡机，以及用作去除不同污垢的清洁剂。
校内设有洗衣部实习室及模拟房间供同学作练习之用。
校内设有洗衣部实习室及模拟房间供同学作练习之用。
校内设有洗衣部实习室及模拟房间供同学作练习之用。
修读房务课程的学生在考试中需依照业界规定，在限时5分钟内完成双人床铺整理工作。
学院提供餐饮课程，学生在餐饮部实习室中学习咖啡机的运作及冲调咖啡的技巧。
是次活动共有10间营办机构和学校参与，包括：浸信会爱羣社会服务处、基督教励行会、街坊工友服务处教育中心、西贡区社区中心、香港小童群益会、工业福音团契、邻舍辅导会、城市睦福团契、东华三院及仁爱堂田家炳中学。
学员心声
 官卓琳
香港小童群益会「结伴再成长」计划 观塘区学员 我在今次活动中接触到很多新事物，例如在酒店及旅游学院，我认识到房务员的日常工作及要求，他们规定在半小时内完成整个房间的清洁工作。另外在厨艺学院，我得知即使当上了职业厨师，仍需要不断进修，自我增值。除了厨房技巧外，更要学习语文、食物种类、衞生常识等，亦需要在训练餐厅中进行实习，好让他们认识到真实食肆厨房的运作模式。活动让我明白到房务员和厨师的工作并不是自己想像中那般轻松，需要很大毅力才可以做到。 |
 刘美诗
浸信会爱羣社会服务处「Step Up 5 – 生命导航」计划 港岛区学员 今次参观令我明白到「台上一分钟，台下十年功」的道理，成功的背後是要付出很多劳力和汗水的。日後在享受美味佳肴或使用酒店设施时，我会想起背後这班辛勤地为我们服务的员工。 |